AŞAĞI
Zeferan’da #Yaşayan Mutfak
Her yemeğin bir hikâyesi vardır ve misafirler
bu hikâyenin bir parçası yapılmalıdır.
Alerjen bilgileri için lütfen personelimiz ile iletişime geçiniz.
Restoranımızda aşağıdaki alerjenler kullanılmaktadır.
Antep fıstığı, yer fıstığı, fındık, ceviz, susam, glütenli tahıllar, süt, yumurta, hardal, deniz ürünleri.
Zeferan Menü
AZ-AZERBEYCAN
TR-TÜRKİYE
INT-ULUSLARARASI
Soğuk Başlangıçlar
Hoşgeldiniz Sofrası ( 2 Kişi için ) ( AZ )
39 €
Yöresel Peynir Tabağı, Tavuk Ciğerinden “Pastet”, Patlıcan Sarma, “Çuğundur“ Pancar Salatası, Mangal Ezmesi, Yöresel Turşu Tabağı, Mevsim Yeşillikleri
Yöresel Peynir Tabağı ( TR )
21 €
( Vejeteryan )
Tavuk Ciğerinden ``Pastet`` ( AZ )
9 €
Patlıcan Sarma ( AZ )
9 €
( Vejeteryan )
``Cuğundur`` Pancar Ezmesi ( AZ )
10 €
( Vejeteryan )
Mangal Ezmesi ( AZ )
12 €
( Vejeteryan )
Yöresel Turşu Tabağı ( AZ )
8 €
( Vejeteryan )
Mevsim Yeşillikleri ( TR )
10 €
( Vejeteryan )
Humus ( TR )
10 €
Nohut, tahin ve sarımsak (vejeteryan)
Ispanak Tarator ( TR )
10 €
Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağ ( Vejeteryan )
Acılı Ezme ( TR )
9 €
Soğan, domates, maydanoz, biber salçası, pul biber, nar ekşisi ( Vejeteryan )
Zeytinyağlı Enginar ( TR )
12 €
( Vejeteryan )
Karides Söğüş ( INT )
10 €
Avakado püresi ve zeytinyağı
Taptaze Salatalar
``Burrata`` Salatası ( INT )
32 €
Sarı ve kırmızı çeri domates, ``rucola``, zeytinyağı, balsamik sirkesi ve fesleğen sos ( Vejeteryan )
Çengelköy Salatalıklı Beyaz Peynirli Çoban Salatası ( TR )
16 €
Domates, Çengelköy salatalık, kırmızı soğan, sezon yeşillikleri, Ezine peyniri ( Vejeteryan )
``Vinegret`` Salatası ( AZ )
11 €
Meksika fasülyesi, havuç, patates, lahana, salatalık turşusu, maydanoz, zeytinyağı ve üzüm sirkesi ( Vejeteryan )
Yedikule Marullu Bahçe Salatası ( TR )
12 €
Yedikule Marulu, mevsim yeşillikleri, domates, Çengelköy salatalık, biber, havuç, lahana, zeytinyağı, limon suyu ( Vejeteryan )
Domates Salatası ( TR )
12 €
Domates, kırmızı soğan, tulum peyniri, susam tohumu, nar ekşisi ve zeytinyağı ( Vejeteryan )
Gavurdağı Salatası ( TR )
9 €
Domates, yeşil biber, maydanoz, sumak, ceviz, zeytinyağı ve nar ekşisi ( Vejeteryan )
Pancar Salatası ( TR )
10 €
Baklava yufkası, süzme beyaz peynir ve ekşi krema ( Vejeteryan )
Tavuklu Sezar Salatası ( INT )
17 €
Payitaht Salatası ( AZ )
10 €
Tavuk göğsü, bezelye, yumurta, patates, havuç, salatalık, salatalık turşusu, dereotu ve mayonez
Çorbalar
“Düşbәrә” Çorbası 1/2 ( AZ )
7 € / 9 €
El yapımı kuzu kıymalı mini mantılar, et suyu, kişniş, kuru nane, üzüm sirkesi
“Dovğa” Çorbası 1/2 ( AZ )
6 € / 8 €
Yoğurt, yumurta, pirinç, nohut, mevsim yeşillikleri ( Vejeteryan )
Mercimek Çorbası 1/2 ( TR )
5 € / 7 €
( Vejeteryan )
``Minestrone`` Sebze Çorbası 1/2 ( INT )
4 € / 6 €
( Vejeteryan )
Şefin Özel Yemeği
Kuzu İncik ( TR )
33 €
Patates püresi ve ızgara kuşkonmaz
Sebze Güveç ( TR )
20 €
( Vejeteryan )
Etli Humus ( TR )
20 €
Sotelenmiş bonfile parçaları, nohut püres,, sarımsak, tahin ve zeytinyağ
Sac Kebabı ( Tavuk-Kuzu-Dana ) ( AZ )
22 € / 38 € / 46 €
Patlıcan, domates, patates, yeşil biber, mantar, soğan
İçalat ( AZ )
27 €
Sotelenmiş kuzu ciğer, kuzu yürek, kuzu böbrek
Dana Etli Borş ( AZ )
25 €
Lahana, havuç, domates, pancar ve maydanoz
Pilavlar
Şah Pilav ( AZ )
65 €
El yapımı hamur içerisine doldurulmuş kuzu eti, kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, kestane,<br />
pirinç, safran ve tereyağı
Sebzi Pilav ( AZ )
32 €
Dana eti, dereotu, maydanoz, ıspanak, soğan ve safranlı pirinç
Tavuk Levengi Pilav ( AZ )
23 €
Tavuk budu, soğan, ekşi meyveli pestil ve safranlı pilav
Köfteli Vişneli Pilav ( AZ )
29 €
Dana köftesi, vişne, soğan ve safranlı pilav
Şefin Kazanından
Yaprak Sarması ( AZ )
29 €
Üzüm yaprağı içinde kuzu ve dana kıyması, pirinç, soğan ve taze baharatlar
“Piti” ( AZ )
33 €
Kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, kestane, nohut, erik, safran
“Küfte ve Parça Bozbaş” ( AZ )
29 €
Kuzu köfte, kuzu gerdan, nohut, erik, patates ve et suyu
Üç Bacı Dolması ( AZ )
22 €
Patlıcan, biber ve domates dolması
Dana Haşlama ( AZ )
30 €
Kendi suyunda kısık ateşte pişmiş dana eti, mevsim sebzeleri ve maydanoz
Kuzu Buğulama ( AZ )
29 €
Kuzu eti, soğan, ıspanak, maydanoz ve biber
Klasikler
Tavuklu Dürüm ( INT )
18 €
Kızarmış patates ve yeşillikler ile
Hamburger veya Cheese Burger ( INT )
24 €
Kızarmış patates ile
Beef Sandwich ( INT )
30 €
Kızarmış patates ile
Dana Bonfile ( INT )
40 €
Vişneli bebek marul, havuç püresi, ızgara mantar ve “demi glace” sos ile
Spagetti ( INT )
17 €
Bolonez veya domates sos ve parmesan peyniri ile
Deniz Mahsülleri
Izgara Levrek ( INT )
27 €
Patates püresi, sotelenmiş kuşkonmaz ve mini havuç, tereyağı ve limon sos
Izgara Somon ( INT )
28 €
Bezelye püresi, mini havuç, tereyağı ve limon sosu
Fener Balığı Kavurma ( TR )
39 €
Patlıcan. domates, patates, yeşil biber, mantar ve soğan
Kalamar Tava ( INT )
19 €
Tartar sos ile
Karides Güveç ( INT )
25 €
Karides ``Taco`` ( INT )
28 €
Deniz Mahsüllü Spagetti ( INT )
24 €
Levrek, somon, karides, krema ve fesleğen
Günün Hamur İşleri
``Gürzә`` ( AZ )
33 €
Azerbaycan usulü dana ve kuzu kıymalı mantı
“Xәngәl” ( AZ )
22 €
Azerbaycan usulü el yapımı yufka parçaları, kıyma ve karamelize soğan
“Gutap” ( AZ )
18 €
Kıyma ve mevsim yeşillikleri dolgulu el yapımı hamur, soğan, nar taneleri, sumak ve yoğurt
“Alfredo`` Soslu ``Penne`` Makarna ( INT )
21 €
Sotelenmiş tavuk, mantar, sarımsak, krema ve fesleğen
Mangalımızdan Azerbaycan Kebapları
Tüm kebaplar mangalda pişirilen domates, patlıcan, biber, patates, maydanozlu sumaklı kırmızı soğan ve yöresel soslarla servis edilir.
Kuzu “Lülә” ( AZ )
31 €
Kuzu eti, kuzu kuyruk yağı, soğan
Tavuk Bastırma ( AZ )
22 €
Tavuk, domates salçası, mayonez
Kuzu Bastırması ( AZ )
37 €
Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş kuzu eti
Kuzu Pirzola ( AZ )
35 €
Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş kuzu eti
Dana Bastırması ( AZ )
45 €
Taze dağ kekiği ve soğan ile marine edilmiş dana eti
Karışık Kebap ( AZ )
47 €
Kuzu “lülә”, kuzu pirzola, kuzu bastırma, dana bastırma, tavuk bastırma
Han Kebabı ( AZ )
30 €
Kuzu gömlek yağına sarılmış kuzu ciğer, kuzu yürek ve kuzu böbrek
Çok Tatlılar
Bakü Baklavası ( AZ )
14 €
Geleneksel cevizli Azerbaycan baklavası
“Şekerbura” & “Badembura” ( AZ )
14 €
Ceviz dolgulu Azerbaycan kurabiyesi
Ballı Kek ( AZ )
11 €
San Sebastian Cheesecake ( INT )
10 €
Panna Cotta ( INT )
11 €
Kahveli Krem Brule ( INT )
10 €
Elmalı Mus Crumble ( INT )
13 €
Choux ( INT )
12 €
Sütlaç ( TR )
10 €
Karışık Tatlı Tabağı ( AZ )
17 €
Mevsim Meyveleri Tabağı ( INT )
11 €
Dondurma (1 top) ( INT )
4,5 €
Vanilya, çilek, çikolata
Çocuk Menüsü
Mini Burger ( INT )
20 €
Kızarmış patates ve yeşillikler ile
Sosisli Sandviç ( INT )
12 €
Kızarmış patates ve yeşillikler ile
Domates soslu Dana Köfte ( TR )
15 €
Patates püresi, sote kuşkonmaz ve mini havuç
Peynirli Tost ( INT )
11 €
Kızarmış patates ve yeşillikler ile
Ev Yapımı Çıtır Patates Tava ( INT )
10 €
Çıtır Tavuk Fileto ( INT )
14 €
Kızarmış patates ve yeşillikler ile
Spagetti ( INT )
12 €
Bolonez veya domates sos ve parmesan peyniri ile
İçecek Menüsü
Soğuk İçecekler
Ev Yapımı Şerbet
6 €
Meşrubat, Soğuk Çay, Meyve Suyu
6 €
Red Bull
9 €
Su ( 330 ml / 750 ml)
3 € / 5 €
Maden Suyu 750 ml
9 €
S. Pellegrino 250 ml
7 €
Taze Sıkılmış Meyve Suları
8,5 €
Havuç / Elma / Portakal / Nar
Azerbaycan Şerbeti
10 €
Tarhun, Düşes Feyhua
Alkolsüz Kokteyller
Nadu Colada
9 €
Ananas suyu, Hindistan cevizi şurubu, süt
Free Marry
9 €
Domates suyu, limon suyu, acı sos, tuz, karabiber
Trinity
9 €
Ananas suyu, elma suyu, portakal suyu, turunç şurubu
Ricky
9 €
Portakal suyu, greyfurt suyu, kayısı suyu, ananas suyu
Sıcak İçecekler
Türk Çayı
3,5 €
Bitki Çayları
4 €
Nane, elma, yeşil çay, papatya, kuşburnu, ada çayı, ıhlamur, rezene
Azerbaycan Çay Seramonisi
37 €
Ev yapımı reçel, kurabiye çeşitleri, kuru meyveler, kuruyemiş ve bir pot çay
Türk Kahvesi
5 €
Filtre Kahve
5 €
Americano
6 €
Espresso
5 €
Double Espresso
6 €
Cappuccino
6,5 €
Caffé Latte
6,5 €
